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¿Son seguros los aditivos alimentarios que contienen aluminio?

¿Son seguros los aditivos alimentarios que contienen aluminio?2018.08.02

La semana pasada, la Unión Europea publicó un documento a anunciar que según su revaloración, el sulfato de aluminio y sodio fosfato de aluminio se pueden usar como aditivos alimentarios bajo la norma actual.

En este documento, se permiten el sulfato de aluminio usar a profeccionar huevo y los productos de ésto. Este aditivo es siempremente usar como estabilizador de pasteurización de albúmina en la fabricación de huevo congelado, y el sodio fosfato de aluminio solo pueden utilizar a profeccionar exquisitos productos de panadería.

Sin embargo, muchos aditivos alimentarios que contienen aluminio han sido prohibido en China desde 2014, que incluye precisamente sodio fosfato de aluminio, que no se puede usar en producción y profección de ningún alimento según los reglamentos nacionales.

 

Existe una opinión consistente en la comunidad académica que el aluminio afecta principalmente la salud de los huesos y el sistema nervioso. Y algunas investigaciones también mostraron que este elemento estaba relacionado con el Alzheimer, pero la gente no llegaron a un consenso sobre esto.

Pero estos no son las razones por que tres (sodio fosfato de aluminio, aluminosilicato de sodio y octenilsuccinato de almidón de aluminio) aditivos alimentarios que contienen aluminio fueron prohibido y dos (sulfato de potasio de aluminio y sulfato de aluminio y amonio) fue limitado en China. La razón fue ingesta excesiva de aluminio. Algunos fabricantes de alimentos violaron las regulaciones originales y usaron los aditivos en más de la cantidad limitada, pues el gobierno chino ha emitido restricciones más estrictas.

En 2011, varios expertos de ONU y OMC determinaron la "ingesta semanal tolerable provisional" para aluminio como 2 mg por kilogramo de peso corporal por semana.

Entonces, se puede decir que el uso razonable de los aditivos alimentarios que contienen aluminio dentro del límite no causará un gran daño a la salud, por el contrario, estos aditivos pueden ayudar a que la comida sea más fresca y deliciosa.

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